오분도미,칠분도미,구분도미 차이점: 내 몸에 맞는 쌀 고르는 법!

쌀을 먹을 때 우리는 보통 현미 아니면 백미를 떠올립니다. 그런데 그 중간 단계에 있는 오분도미, 칠분도미, 구분도미는 무엇일까요? 이 용어들은 도정 과정에서 쌀이 얼마나 정제되었는지를 나타냅니다. 쌀의 껍질을 얼마나 벗겨내느냐에 따라 건강과 맛, 그리고 식감이 달라지는 이 흥미로운 차이를 알아볼까요?

 

픽사베이

1. 오분도미

오분도미는 전체 도정 과정을 10단계로 나누었을 때 절반 정도(50%)만 도정된 쌀입니다. 즉, 현미의 껍질을 적당히 벗겨낸 상태로, 겉은 약간 거칠지만 현미보다는 부드럽습니다.

 

• 장점:
  • 껍질이 일부 남아있어 현미보다 식이섬유가 풍부합니다.
  • 비타민과 미네랄 성분이 백미보다 많이 보존됩니다.
  • 고소한 풍미가 있어 밥맛이 좋습니다.
• 단점:
  • 백미보다는 조리 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다.
  • 다소 거친 식감을 싫어하는 사람에겐 부드럽지 않을 수 있습니다.

 

2. 칠분도미

칠분도미는 도정 과정에서 약 70% 정도 도정된 상태를 의미합니다. 현미 특유의 건강 요소는 상당 부분 유지하면서도 백미의 부드러움에 가까워진 형태죠.

 

• 장점:
  • 현미보다 부드럽고, 백미보다 건강에 좋은 성분이 많이 남아있습니다.
  • 소화가 비교적 잘되며, 비타민 B군과 식이섬유가 많이 보존됩니다.
• 단점:
  • 백미보다 쌀의 식감이 덜 부드러워 거친 느낌이 남을 수 있습니다.
  • 현미에 비해 영양 성분의 손실이 있습니다.

 

3. 구분도미

 

구분도미는 90% 정도 도정된 쌀로, 거의 백미에 가까운 상태입니다. 그렇지만 백미보다는 미세한 껍질층이 남아있어 약간의 고소함을 유지합니다.

 

• 장점:
  • 백미와 매우 유사한 식감과 맛을 느낄 수 있습니다.
  • 소화가 매우 쉽고, 부드러운 밥을 선호하는 사람들에게 적합합니다.
  • 백미보다 영양이 더 많아 건강에 신경 쓰는 사람에게 좋은 선택입니다.
• 단점:
  • 거의 백미와 비슷하기 때문에 현미의 건강 효능을 기대하기는 어렵습니다.
  • 오분도미, 칠분도미에 비해 영양 손실이 큽니다.

 

4. 어떤 선택이 나에게 맞을까?

쌀을 고를 때 고려해야 할 주요 요소는 건강, 맛, 식감입니다. 오분도미는 건강에 최적화된 선택, 칠분도미는 현미와 백미의 균형을 잡아주는 절충안, 구분도미는 백미의 부드러움과 현미의 장점을 일부 유지한 선택입니다.

 

• 건강을 우선시: 오분도미나 칠분도미
• 밥맛과 부드러움을 중시: 구분도미
• 두 가지를 모두 균형 있게: 칠분도미

 

5. 결론

오분도미, 칠분도미, 구분도미는 각각의 장점과 단점이 있는 쌀의 도정 단계입니다. 당신의 건강 목표와 식사 스타일에 따라 적절한 선택을 하면 됩니다. 이 세 가지 모두 백미보다 영양가가 높고, 현미보다는 부드럽기 때문에 어떤 쌀을 선택해도 현명한 선택이 될 것입니다.